Opération Jus de pomme: Le Club Ado  en action!

Compte-rendu réalisé par les élèves du Club Ado, encadré par Julie.

1ère étape : Le tri et le ramassage des pommes chez M. BOURGON :

 

 

 

Les élèves du « Club ado » sont partis du Collège avec des cagettes vides en direction du verger de M. BOURGON

 

qui avait gentiment proposé de donner des pommes à ramasser.

 

Il fallait tout d’abord effectuer un tri pour ne récupérer que les pommes saines et remplir les cagettes, qui ont été chargées sur une remorque et ramenées au Collège.

 

 

 

Merci à Mme Charpy pour le coup de pouce!
Merci à Mme Charpy pour le coup de pouce!

2ème étape :  Nouveau tri et découpage des pommes :

 

Les élèves du « Club Ado » et du « Club Step » pendant plusieurs heures ont retrié et découpé les pommes afin

 

de les verser ensuite dans le broyeur. Dur labeur demandant beaucoup de patience et d’attention.

 

(On a même mérité un petit moment de gourmandise…)

 

3ème étape :

Pressage et récolte du jus de pomme :   

 

Les pommes sont d’abord broyées pour donner « la Pommée ». Ce broyé de pommes est ensuite placé dans des toiles, formant un gâteau. Plusieurs étages sont intervertis entre des claies. Un système de vérin hydraulique comprime ensuite l’ensemble des paquets.

 

Et alors jaillit le jus !

 

 

4ème étape : Repos d’une nuit

 

Le jus extrait est placé dans des fûts de 50 à 200 litres et laissé au repos toute la nuit pour permettre la décantation. Cela permettra d’obtenir un jus plus clair.

5ème étape : Nettoyage

 

Etape minutieuse et très importante, étant donnée la forte teneur en sucre et la couleur prononcée de l’extrait de pommes !

 

 

                                                                                                                                 

 

6ème étape : Pasteurisation et mise en bouteilles

 

 

 

La pasteurisation consiste à faire monter le jus en température, environ 75 °, pour éviter qu’il ne tourne en cidre !

 

Puis avec des gants de travail, remplir une à une les bouteilles d’un litre de jus. Patience et minutie de rigueur …

 

7ème étape : Vente des bouteilles

 

Porte-à-porte, enregistrement et gestion des commandes avant la venue des acheteurs au collège le vendredi 16 novembre. Les élèves du « club ado » ont mené d’une main de maître le destin de leurs bouteilles.

 

BRAVO le Club Ado!!!!!!!
BRAVO le Club Ado!!!!!!!

En exclusivité:

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